잡곡밥 완벽 가이드 : 8가지 잡곡밥과 레시피, 건강까지!

건강과 맛을 더하는 영양만점 잡곡밥 레시피

목차

• 1. 현미
• 2. 찰보리
• 3. 흑미
• 4. 귀리
• 5. 수수
• 6. 기장
• 7. 녹두
• 8. 서리태

잡곡을 밥에 함께 넣어 조리하면 영양가가 높아지고 다양한 식감을 즐길 수 있습니다. 아래는 일반 마트에서 쉽게 구할 수 있는 8가지 잡곡과 각 잡곡별 조리법을 소개합니다.

1. 현미

현미는 도정하지 않은 쌀로, 식이섬유와 비타민이 풍부하여 건강에 좋습니다.

조리법

조리 도구	방법
압력밥솥	현미를 4시간 이상 불린 후, 쌀과 물의 비율을 1:1로 맞춰 취사합니다.
일반 냄비	현미를 4시간 이상 불린 후, 쌀과 물의 비율을 1:2로 맞춰 끓이다가 약불로 줄여 40분간 익힙니다.
전기밥솥	현미를 4시간 이상 불린 후, 쌀과 물의 비율을 1:1.5로 맞춰 현미 모드로 취사합니다.

2. 찰보리

찰보리는 식이섬유가 풍부하고 소화에 도움을 주는 잡곡입니다.

조리법

조리 도구	방법
압력밥솥	찰보리를 2시간 정도 불린 후, 쌀과 물의 비율을 1:1로 맞춰 취사합니다.
일반 냄비	찰보리를 2시간 정도 불린 후, 쌀과 물의 비율을 1:2로 맞춰 끓이다가 약불로 줄여 30분간 익힙니다.
전기밥솥	찰보리를 2시간 정도 불린 후, 쌀과 물의 비율을 1:1.2로 맞춰 취사합니다.

3. 흑미

흑미는 안토시아닌이 풍부하여 항산화 효과가 있는 잡곡입니다.

조리법

조리 도구	방법
압력밥솥	흑미를 30분 정도 불린 후, 쌀과 물의 비율을 1:1로 맞춰 취사합니다.
일반 냄비	흑미를 30분 정도 불린 후, 쌀과 물의 비율을 1:1.5로 맞춰 끓이다가 약불로 줄여 20분간 익힙니다.
전기밥솥	흑미를 30분 정도 불린 후, 쌀과 물의 비율을 1:1.2로 맞춰 취사합니다.

4. 귀리

귀리는 단백질과 식이섬유가 풍부하여 다이어트에 효과적입니다.

조리법

조리 도구	방법
압력밥솥	귀리를 2시간 정도 불린 후, 쌀과 물의 비율을 1:1로 맞춰 취사합니다.
일반 냄비	귀리를 2시간 정도 불린 후, 쌀과 물의 비율을 1:2로 맞춰 중약불로 30분간 익힙니다.
전기밥솥	귀리를 2시간 정도 불린 후, 쌀과 물의 비율을 1:1.2로 맞춰 취사합니다.

5. 수수

수수는 철분이 풍부하고 면역력을 높이는 데 도움을 줄 수 있는 잡곡입니다.

조리법

조리 도구	방법
압력밥솥	수수를 1시간 정도 불린 후, 쌀과 물의 비율을 1:1로 맞춰 취사합니다.
일반 냄비	수수를 1시간 정도 불린 후, 쌀과 물의 비율을 1:1.5로 맞춰 약불로 20분간 익힙니다.
전기밥솥	수수를 1시간 정도 불린 후, 쌀과 물의 비율을 1:1.2로 맞춰 취사합니다.

6. 기장

기장은 비타민 B군이 풍부하며 소화가 잘 되는 잡곡으로 알려져 있습니다.

조리법

조리 도구	방법
압력밥솥	기장을 30분 정도 불린 후, 쌀과 물의 비율을 1:1로 맞춰 취사합니다.
일반 냄비	기장을 30분 정도 불린 후, 쌀과 물의 비율을 1:1.5로 맞춰 약불에서 20분간 익힙니다.
전기밥솥	기장을 30분 정도 불린 후, 쌀과 물의 비율을 1:1.2로 맞춰 취사합니다.

7. 녹두

녹두는 단백질과 비타민 C가 풍부하며, 여름철 더위를 이겨내는 데 좋습니다.

조리법

조리 도구	방법
압력밥솥	녹두를 1시간 정도 불린 후, 쌀과 물의 비율을 1:1로 맞춰 취사합니다.
일반 냄비	녹두를 1시간 정도 불린 후, 쌀과 물의 비율을 1:2로 맞춰 중불에서 40분간 끓입니다.
전기밥솥	녹두를 1시간 정도 불린 후, 쌀과 물의 비율을 1:1.5로 맞춰 취사합니다.

8. 서리태

서리태는 식물성 단백질과 칼슘이 풍부하여 뼈 건강에 좋습니다.

조리법

조리 도구	방법
압력밥솥	서리태를 4시간 이상 불린 후, 쌀과 물의 비율을 1:1로 맞춰 취사합니다.
일반 냄비	서리태를 4시간 이상 불린 후, 쌀과 물의 비율을 1:2로 맞춰 중불에서 50분간 익힙니다.
전기밥솥	서리태를 4시간 이상 불린 후, 쌀과 물의 비율을 1:1.5로 맞춰 취사합니다.

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